如何自制臘排骨火鍋

麗江臘排骨火鍋讓人一試難忘，如果平時想吃可以在家自己做嗎？那我們可以試著自己在家做臘排骨嗎？當然可以！現在就跟著媽網百科一起來看看臘排骨火鍋怎么做吧！

平時我們吃麗江臘排骨火鍋通常都是在超市購買包裝好的臘排骨。不過現在的食品安全多少有點讓人不放心，所以首先我們可以學著自制臘排骨。最好選用新鮮的豬肉排骨，洗凈之后加大量食鹽腌制，還可以加入酒、白糖、香料等一起腌制。然后將所有材料放在可以濾水的木桶中，經約15天腌制后，水分被大量腌出來，鹽味深入到骨髓里，骨頭與肉的味道融在了一起。最后，把經過腌制后的臘排骨，拿出來在背陰通風處晾干，時間在一個月到三個月之間，風干后的排骨變得變得“臘味十足”。一般腌臘排骨要選在氣溫在20℃以下并且天氣干燥才會成功，如果您住的地方比較熱，可以選擇在冬天的時候腌制。

臘排骨做成功之后我們可以把它保存在冰箱，想吃臘排骨火鍋時買上山藥、豆芽、西紅柿、西芹等一起燉煮就行了。