印式咖喱雞飯的做法

在飲食文化中，如果說(shuō)餃子是中國(guó)的代表性食物，那么咖喱在印度飲食里占據(jù)著舉足輕重的地位，堪稱(chēng)印度的代表美食。下面就為大家詳細(xì)介紹印式咖喱雞飯的做法。

所需材料

• 土豆
• 胡蘿卜
• 雞肉
• 鮮香菇
• 豌豆
• 西紅柿
• 咖喱塊
• 黑胡椒
• 鹽
• 油
• 姜
• 料酒

制作步驟

1. 土豆、胡蘿卜去皮洗凈，均勻切成小丁；雞肉洗凈后切成丁，瀝干水分；香菇洗凈切丁，豌豆用清水沖洗一下，西紅柿去皮備用。
2. 鍋中倒入適量油，放入雞肉丁進(jìn)行翻炒，接著放入姜絲、少許料酒去除雞肉的腥味，炒好后盛出。
3. 另起鍋，倒入油，燒至五成熱時(shí)，放入土豆丁、胡蘿卜丁用大火翻炒；隨后依次加入香菇、豌豆繼續(xù)翻炒；接著放入炒好的雞肉，均勻翻炒；最后把去皮的西紅柿切成塊放入鍋中。
4. 翻炒均勻后，往鍋中倒入開(kāi)水，水量以沒(méi)過(guò)食材表面一指寬為宜，加入咖喱塊、黑胡椒粉并翻攪均勻，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉煮十五分鐘。

小貼士

1. 咖喱容易粘鍋，在小火燉煮過(guò)程中要及時(shí)進(jìn)行翻攪。
2. 倒入鍋內(nèi)的開(kāi)水要適量，若過(guò)多，湯汁和食物容易分離，無(wú)法形成一體；若過(guò)少，則不足以使食物熟透。
3. 西紅柿和黑胡椒能起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用，在濃香的咖喱里適量增加這兩種食物的味道，會(huì)讓口感更接近印式咖喱。

按照上述步驟和小貼士，就能做出美味正宗的印式咖喱雞飯。

參考來(lái)源：此做法為常見(jiàn)美食制作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，無(wú)特定權(quán)威站點(diǎn)。