印式咖喱雞飯的做法
在飲食文化中,如果說(shuō)餃子是中國(guó)的代表性食物,那么咖喱在印度飲食里占據(jù)著舉足輕重的地位,堪稱(chēng)印度的代表美食。下面就為大家詳細(xì)介紹印式咖喱雞飯的做法。
所需材料
- 土豆
- 胡蘿卜
- 雞肉
- 鮮香菇
- 豌豆
- 西紅柿
- 咖喱塊
- 黑胡椒
- 鹽
- 油
- 姜
- 料酒
制作步驟
- 土豆、胡蘿卜去皮洗凈,均勻切成小丁;雞肉洗凈后切成丁,瀝干水分;香菇洗凈切丁,豌豆用清水沖洗一下,西紅柿去皮備用。
- 鍋中倒入適量油,放入雞肉丁進(jìn)行翻炒,接著放入姜絲、少許料酒去除雞肉的腥味,炒好后盛出。
- 另起鍋,倒入油,燒至五成熱時(shí),放入土豆丁、胡蘿卜丁用大火翻炒;隨后依次加入香菇、豌豆繼續(xù)翻炒;接著放入炒好的雞肉,均勻翻炒;最后把去皮的西紅柿切成塊放入鍋中。
- 翻炒均勻后,往鍋中倒入開(kāi)水,水量以沒(méi)過(guò)食材表面一指寬為宜,加入咖喱塊、黑胡椒粉并翻攪均勻,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火燉煮十五分鐘。
小貼士
- 咖喱容易粘鍋,在小火燉煮過(guò)程中要及時(shí)進(jìn)行翻攪。
- 倒入鍋內(nèi)的開(kāi)水要適量,若過(guò)多,湯汁和食物容易分離,無(wú)法形成一體;若過(guò)少,則不足以使食物熟透。
- 西紅柿和黑胡椒能起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用,在濃香的咖喱里適量增加這兩種食物的味道,會(huì)讓口感更接近印式咖喱。
按照上述步驟和小貼士,就能做出美味正宗的印式咖喱雞飯。
參考來(lái)源:此做法為常見(jiàn)美食制作經(jīng)驗(yàn)總結(jié),無(wú)特定權(quán)威站點(diǎn)。
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