花膠燉雞腳湯的美味做法

在眾多美食愛好者眼中，他們總是期望將各類食材烹飪出最美味的狀態。花膠，也就是魚肚，是一種營養價值極為豐富的食材。接下來，為大家詳細介紹花膠燉雞腳湯的美味做法。

食材準備

• 花膠
• 瘦肉
• 雞腳
• 枸杞子
• 香菇
• 姜
• 紅棗

花膠預處理

花膠需要經過特殊處理：首先，將花膠用水浸泡一天一夜。接著，在水中加入少許蔥、姜和酒，水煮沸后再煮10分鐘。之后撈起，用清水浸泡1小時，最后切成大塊，便可用于煲湯。

具體做法

1. 把所有材料洗凈，香菇用溫水泡發至軟化；姜洗凈后切片；紅棗去核并洗凈。
2. 花膠處理好后，切成大塊備用。
3. 雞腳斬去趾甲，洗凈后放入沸水中焯水，撈出再用清水沖洗干凈。
4. 瘦肉切成大塊，放入沸水中煮片刻，撈出用清水沖洗干凈。
5. 鍋中加入八分滿的水，水燒開后將所有材料放入鍋中。
6. 先用大火煮約20分鐘，然后轉小火，繼續煮兩個半小時，最后加入適量鹽調味即可。

按照上述步驟，就能燉出美味又營養的花膠燉雞腳湯。

結論：掌握花膠的預處理和各食材的處理方法，遵循正確的烹飪步驟，就能輕松做出美味的花膠燉雞腳湯。

參考權威站點來源：此做法為民間傳統美食做法，暫無特定權威站點鏈接。