蟲草花煲雞湯：冬日暖心暖胃的滋補佳品

在寒冷的冬天，喝上一碗熱騰騰的蟲草花煲雞湯，不僅能暖心暖胃，還能為身體提供豐富的營養。作為一種傳統的滋補湯品，蟲草花煲雞湯因其簡單易做且營養豐富，成為許多人冬季進補的首選。以下是蟲草花煲雞湯的詳細做法及相關背景信息。

背景介紹

蟲草花，又稱北蟲草，是一種人工培育的菌類食材，因其外形與冬蟲夏草相似而得名。它富含蛋白質、氨基酸、維生素及多種微量元素，具有增強免疫力、抗疲勞、調節身體機能的功效。與雞肉搭配燉湯，不僅味道鮮美，還能起到滋補養生的作用。

食材準備

• 主料：生雞1只（約1公斤）、蟲草花適量（約20克）
• 輔料：紅棗5顆、枸杞10克、鹽適量

詳細做法

1. 將市場購買的新鮮生雞讓店主斬件，回家后用清水洗凈，去除血水和雜質。
2. 紅棗和枸杞分別用清水洗凈備用；蟲草花用清水輕輕沖洗后稍微浸泡5分鐘，以去除表面雜質。
3. 將洗凈的雞塊放入燉鍋內膽中，依次加入紅棗、枸杞和泡好的蟲草花。
4. 往燉鍋中注入兩碗清水（約500毫升），確保食材完全浸沒。
5. 將燉鍋蓋好，選擇燉煮模式，燉煮約2小時。
6. 燉煮完成后，揭開鍋蓋，加入適量鹽調味，即可享用。

營養價值

小貼士

• 蟲草花無需長時間浸泡，以免流失營養。
• 紅棗可提前去核，以免燉煮時產生酸澀味。
• 燉煮時間可根據個人口感調整，喜歡軟爛口感的可適當延長時間。

總結

蟲草花煲雞湯是一道簡單易做、營養豐富的冬季滋補湯品，適合全家共享。通過科學搭配和適當燉煮，不僅能享受到美味，還能為身體補充所需的營養。

參考來源

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• Healthline健康網站
• ScienceDirect科學期刊數據庫