蒸鵝蛋的做法

懂得吃鵝蛋的人就不少了，可是你又懂得自己動手去做嗎？如果你不懂，沒關系！現在媽媽網來指導你如何蒸鵝蛋。

在正式蒸鵝蛋前，要準備好以下材料。

主料：鵝蛋一枚

調料：鹽少量，韭菜少量，也可以放蔥段少量

廚具：蒸鍋

以下是蒸鵝蛋的具體步驟：

1、將鵝蛋打入碗中，2克鹽，6克料酒，打成蛋液，再加入1比1的涼開水。加涼開水，有助于把鵝蛋的表面蒸的比較平整美觀，這樣蒸鵝蛋也會更嫩更滑。蒸鵝蛋本身就很香，千萬的別放雞精，這樣一是對身體不好，二是傷了蛋與生俱來的鮮味。

2、按照一比一的比例加入涼水，攪拌均勻。

3、用旺火燒水，水開后放入鵝蛋，蒸到熟大約10分鐘。然后改用后用小火，加上韭菜末蒸幾分鐘。

4、最后撒上蔥段、放點醬油就可以吃了。不喜歡蔥的也可以不放蔥。

如果想把鵝蛋羹表面蒸得比較平整美觀，一定要只做到以下幾點：（1）加水的時候，加的是涼開水。（2）蒸之前放幾分鐘等氣泡消掉。（3）在蒸雞蛋的時候要加上蓋子。