榨菜肉絲湯的美味做法

對于眾多美食愛好者而言，美食永遠(yuǎn)不會嫌好吃，烹飪的過程就像是一場追求美食的奇妙旅程。接下來，為大家詳細(xì)介紹榨菜肉絲湯的做法。

食材準(zhǔn)備

• 主料：榨菜、里脊肉、胡蘿卜、雞蛋、青菜
• 配料：姜、香蔥
• 調(diào)料：鹽、黑胡椒、雞精、淀粉、香油

具體做法

1. 準(zhǔn)備好上述所有材料。
2. 將豬里脊切絲，胡蘿卜切絲，青菜切絲，蔥切末，姜磨泥，雞蛋打散備用。
3. 在鍋里放入半湯匙食用油，把蔥姜放入鍋中炒香，接著下入肉絲煸炒，直至肉絲變白。
4. 倒入胡蘿卜和榨菜，翻炒均勻。
5. 往鍋中兌入四碗水，調(diào)入鹽和黑胡椒，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘，期間撇去浮沫。
6. 取一湯匙淀粉兌一湯匙水，進行勾芡。煮開后潑入蛋液，用筷子攪拌，使蛋液散成懸浮蛋花。
7. 關(guān)火后放入青菜絲和雞精，攪拌一下即可。食用時可根據(jù)個人口味放點香油。

溫馨提示

1. 這道湯的材料是四人份，可以搭配油餅或者包子等作為一餐飯，也可作為米飯的配湯。若兩人食用，材料用量減半即可。
2. 胡蘿卜是脂溶性的，炒制一下能使其發(fā)揮最大的營養(yǎng)價值。
3. 燉煮的目的是讓肉絲變嫩。里脊肉無需腌漬，直接炒制，這樣煮出的湯會很清淡。

按照以上步驟和提示，就能做出美味的榨菜肉絲湯。

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