水果入菜之香橙排骨

說到用水果做菜，很多人首先想到沙拉。實際上，水果與肉類搭配做菜效果也極佳。水果的甜、酸、爽口、滑嫩與肉類結合，感官誘人且入口清爽，別具風味。

香橙排骨的風味

香橙排骨將肉香與橙香味巧妙融合，酸酸甜甜恰到好處，令人百吃不厭。它和糖酸排骨雖都有酸甜口感，但水果入菜帶來的是溫和的果酸香甜味，沒有醋味的強烈刺激，讓人回味無窮。

食用禁忌

• 香橙性微涼、味酸甘，有養陰清熱、生津止渴、健脾滋肝養胃功效，但脾胃虛寒、怕冷怕涼、餐后腹脹者應少吃，以免加重癥狀或病情。
• 排骨帶有豬肉，濕熱痰滯內蘊者、感冒發熱期間及急性腸道炎感染者不適合食用。
• 豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
• 食用香橙排骨后不能馬上大量喝茶，前后1小時內不要喝牛奶，因為牛奶中蛋白質遇果酸會凝固，影響消化吸收。
• 吃完橙子后要及時刷牙漱口，以防橙子對口腔和牙齒造成危害。

總之，香橙排骨風味獨特，但食用時需注意相關禁忌。