花膠煲雞湯的做法

花膠煲雞湯以花膠和雞肉為主要食材，二者營養價值高，深受不少人喜愛。其做法簡單，下面為您介紹兩種烹飪方法。

做法一

食材

• 花膠20克
• 烏雞半只
• 花菇7個
• 姜
• 料酒
• 鹽

步驟

1. 花膠放清水中泡12小時，倒掉水；鍋中加清水和姜片燒開，放入發好的花膠煮20分鐘，撈起過冷水洗凈。
2. 香菇用溫水泡發；烏雞斬塊洗凈，鍋中放水和姜片燒開，放入烏雞，水再次沸騰時倒入料酒，煮開后撈起烏雞，用冷水洗凈。
3. 將烏雞、香菇、花膠和姜片放入砂鍋，“強檔”燉5小時，喝前放鹽調味。

做法二

食材

• 蟲草花10g
• 花膠2個
• 雞腿1個
• 豬骨150g
• 蜜棗1粒
• 姜片3片

步驟

1. 準備豬骨、雞腿、花膠、蟲草花、姜片、蜜棗。
2. 蟲草花用清水稍泡洗凈。
3. 花膠同樣稍浸泡洗凈，小個花膠無需長時間浸泡，稍泡便于洗凈附吸的雜質。
4. 全部材料洗凈放入湯鍋，加約7、8碗清水。
5. 蓋上鍋蓋大火煲湯后改小火。
6. 煲1.5小時左右即可，是否放鹽可隨個人口感，不放鹽原汁原味且鮮甜。

小貼士

湯剛煲滾時，把漂面的浮沫打去，湯會更清澈。

綜上所述，花膠煲雞湯做法多樣且簡單，按照上述方法操作，您就能品嘗到美味又營養的湯品。