石斛麥冬瘦肉湯的做法與功效

配料

豬瘦肉60克，石斛10克，麥冬15克，紅棗4個。

做法

1. 豬瘦肉洗凈，切片；石斛、麥冬、紅棗（去核）洗凈。
2. 把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1 - 2小時，調味供用。

食材功效

• 麥冬：性味甘微苦涼，功能益胃生津，清心除煩。
• 紅棗：甘潤養胃氣。
• 豬瘦肉：甘咸平，健脾益胃，并使湯味鮮美。
• 石斛：性味甘微寒，功能養陰清熱，養胃生津。《本草拾遺》記載它能“清胃，除虛熱，生津，治勞損”，含有石斛堿、粘液質、淀粉等成分，有促進胃液分泌，加強小腸平滑肌蠕動，助消化吸收等作用。

湯品功效與適用人群

石斛麥冬瘦肉湯可以清熱養胃，生津止渴。適于糖尿病屬胃陰不足者，癥見煩渴多飲，口干舌燥，小便多，大便結。本湯治證乃因熱傷胃陰，津液不足所致，治宜滋養胃陰。

結論：石斛麥冬瘦肉湯是一款具有清熱養胃、生津止渴功效的湯品，適合胃陰不足的糖尿病患者。