1. 準(zhǔn)備工作

• 將豬心放入一個(gè)干凈的容器中。
• 準(zhǔn)備足量的清水，用于沖洗和浸泡。
• 準(zhǔn)備一把鋒利的小刀，用于切割豬心。

2. 初步清洗

用清水將豬心的表面沖洗干凈，去除表面的血污和雜質(zhì)。檢查豬心表面是否有多余的油脂，用刀小心地將這些油脂剔除。

3. 切割與內(nèi)部清理

• 沿著豬心的大血管，用刀將豬心縱向劃開(kāi)，暴露其內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
• 豬心內(nèi)部含有大量毛細(xì)血管，可能凝固了血塊。用手輕輕擠壓豬心，同時(shí)用清水沖洗，將血塊徹底清理干凈。
• 如果豬心的放血處理較為干凈，血塊會(huì)相對(duì)較少，清洗過(guò)程會(huì)更加簡(jiǎn)單。

4. 最后沖洗

在完成內(nèi)部清理后，再次用清水將豬心沖洗幾遍，確保沒(méi)有殘留的血塊或雜質(zhì)。此時(shí)，豬心已經(jīng)清洗干凈，可以用于后續(xù)的烹飪步驟。