蟲草燉花膠：秋冬滋補佳品

秋冬季節是進補的好時機，通過適當的飲食調理，可以活化氣血、補中益氣，同時達到美容養顏的效果。蟲草燉花膠是一道經典的滋補湯品，既暖身暖心，又兼具營養價值。以下是這道湯品的詳細制作步驟及相關背景信息。

背景與功效

蟲草花和花膠是中式養生飲食中的兩種重要食材：

• 蟲草花：具有補肺益腎、增強免疫力的功效，適合在寒冷季節食用。
• 花膠：富含膠原蛋白，有助于美容養顏、增強皮膚彈性，同時對身體恢復和滋補有顯著作用。

搭配淮山和瘦肉，這道湯品不僅味道鮮美，還能提供多種營養成分，適合家庭日常進補。

制作步驟

準備材料

• 瘦肉：適量
• 花膠：適量
• 蟲草花：適量
• 淮山：適量
• 姜片：少許（用于去腥）
• 清水：適量
• 食鹽：適量（用于調味）

步驟詳情

1. 瘦肉處理：將瘦肉放入清水中煮沸3-5分鐘（此過程稱為“飛水”），以去除腥味和血水。煮沸后倒掉水，用清水再次沖洗干凈，備用。
2. 花膠處理：將花膠用清水浸泡約20分鐘，期間可加入幾片姜片以去腥味。
3. 蟲草花和淮山處理：分別用清水浸泡5分鐘，并清洗干凈。
4. 燉煮：將瘦肉、花膠、蟲草花、淮山一同放入湯鍋或燉盅中，加入適量清水，用大火煮沸后轉小火慢燉2小時。
5. 調味：加入適量食鹽調味，即可享用。

注意事項

• 花膠的浸泡時間可以根據其厚度適當調整，確保完全軟化。
• 燉煮過程中，注意水量是否足夠，避免湯汁過少。
• 根據個人口味，可適量添加其他滋補食材，如枸杞或紅棗。

總結

蟲草燉花膠是一道集營養、美味與養生于一體的湯品，非常適合秋冬季節飲用。通過簡單的制作步驟，您可以輕松為家人和自己帶來一份溫暖與健康。

參考來源

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• Healthline健康資訊
• 中藥養生百科