響螺花膠湯的做法

響螺花膠湯是一道營養豐富、口感鮮美的湯品，富含多種營養成分，具有滋補身體等功效。下面為大家詳細介紹這道花膠響螺海底椰湯的做法。

食材準備

• 花膠
• 響螺片
• 海底椰
• 玉竹
• 北沙參
• 排骨
• 蓮藕
• 紅棗
• 百合
• 姜片
• 料酒
• 鹽
• 雞精
• 小蔥

制作步驟

1. 花膠處理：將花膠用冷水浸過夜泡軟，因為冷水泡發不易破壞花膠自身營養和Q彈口感。接著在鍋里放清水、姜片、料酒燒開，把發好的花膠放進去煮20分鐘，之后過冷水，洗干凈切段。
2. 響螺片處理：把響螺片用清水泡發6小時，中途可反復換幾次水，以充分濾掉雜質，然后切寬條備用。
3. 其他食材處理：將海底椰、玉竹、北沙參清洗干凈，泡水備用。
4. 排骨和蓮藕處理：把排骨斬塊，過沸水后濾掉雜質和血水；蓮藕洗凈后切厚片，一同放入砂鍋。
5. 煲湯：將花膠、響螺、海底椰、玉竹、黨參放入砂鍋，加入足量水，大火煮開后轉小火煲2小時。放入洗凈的紅棗和百合，再繼續煲煮10分鐘。
6. 調味與裝飾：關火出鍋，適量放入鹽、雞精調味，撒小蔥碎裝飾。

按照以上步驟，就能做出美味的響螺花膠湯。這道湯品營養豐富，適合多種人群食用。

參考權威站點來源：此做法為民間傳統美食做法，暫無特定權威站點。