掛面的適宜人群

掛面是一種以小麥粉添加鹽、堿和水，經懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。掛面具有營養價值高、易于消化等特點。那么，掛面的適宜人群是怎樣的？

通常情況下，一般人都能食用掛面，尤為適合貧血患者，腸胃道疾病患者，出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花的人群食用。但濕熱體質者、痰濕體質者忌食掛面，否則可使身體出現不良反應。

那掛面怎樣做才既好吃又營養呢？

黃魚掛面湯

材料：黃魚1條，筍1/4支，咸菜1片，掛面1人份，高湯300毫升，胡椒粉、鹽以及食用油各適量。

做法：1、黃魚處理好后，片下兩側的魚肉，并將魚肉切成長條，然后在上面撒上胡椒粉以及食用油待用。2、鍋置火上，加入適量的食用油起鍋，用溫油將魚條拌開后撈起，鍋中只留下1小匙油。3、將筍切片，與咸菜一起放入鍋中略炒，然后加入高湯煮滾。4、另外燒一鍋水將掛面燙熟，撈起后放入高湯中，再加入黃魚條，轉小火煨煮5分鐘左右，直至面條入味即可出鍋。

烹調小提示：如不喜歡筍、咸菜，可根據個人喜好，選擇自己喜歡的蔬菜或配菜。