干海參的做法

人們為了海鮮能夠保存較長時間，很喜歡將海鮮制成干貨，即使是上等海鮮海參也是如此，所以干海參在日常生活中其實算是很常見的，而為了能完全利用海參的營養，吃貨們也研究出了不少海參食用方法，那在生活中較為常見的海參做法有什么呢？

海參瘦肉白果粥

材料：大米一杯、水九杯、骨頭湯一杯、白果10個、干海參兩只、肉適量、紅椒碎適量。

做法

1、水和湯燒沸后，倒入大米，大火燒開， 轉小火煮15分鐘，加入白果和海參，后腿骨肉，中火煮15分鐘，中間不斷攪拌。

2、調入鹽、胡椒粉、香油、撒入紅椒碎，出鍋。

海參羊肉湯

材料：海參50g、羊肉250g、生姜2片、蔥5g、胡椒末0.5g、食鹽3g。

做法

1、海參以40°C溫水泡軟后，剪開參體，除去內臟，洗凈，再用開水煮10分鐘左右，取出后連同水倒入碗內，泡2-3小時。

2、羊肉洗凈，去血水，切成小塊，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。

海參木耳排骨湯

材料：干海參、排骨460g、木耳40g、火腿半兩、蔥一條、姜二片。

做法

1、將排骨剁成塊狀放人滾水中煮五分鐘，撈起洗凈。

2、海參洗凈，放入滾水中，加入蔥一條、姜一片、酒半湯匙煮滾，煮五分鐘，撈起洗凈，切大件，空干水分。

3、木耳用清水浸至發大，撕成小塊，放入沸水中煮五分鐘，撈起洗凈。

4、水適量，放入煲內煲滾，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滾，慢火煲2小時，放下海參再煲一小時，期間根據口味加鹽調味。