食用鴛鴦貝的注意事項

鴛鴦貝雖然十分美味，但是作為一道海鮮美食，在享用鴛鴦貝時還是要注意一些問題的，其實在享用鴛鴦貝時只需要注意兩個重要點，一個就是鴛鴦貝的食用人群，一個就是烹飪鴛鴦貝時需要的注意點。

鴛鴦貝具有降膽固醇和血脂的功效，貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用。下面我們就簡要介紹下在享用這道美食之前需要注意什么問題。

在宜忌人群方面：鴛鴦貝十分適合高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人食用；但是因為許多貝類是發物，所以有宿疾者在食用這道美食時應慎食；貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

在烹飪方法方面：貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用；鮮度極好的赤貝肉為海鮮火鍋之原料，也可以蘸芥末、芝麻醬、醋等調料生吃，或與青椒、黃瓜等混炒，均別具風味。