炒豬心的烹飪方法
豬心烹飪方法多樣,有燉、炒、鹵等。不過,豬心帶有腥味,部分人難以接受豬心湯,更偏愛炒豬心,因為炒制能掩蓋豬心的腥味,且口味偏重。對于想吃豬心卻不喜歡其味道的孕媽媽而言,炒豬心是不錯的選擇。以下介紹兩種搭配不同輔料的炒豬心方法。
洋蔥炒豬心
準備材料:豬心、洋蔥、姜;調料:白糖、鹽、生抽、料酒、芝麻油。
- 豬心切片,用芝麻油、生抽、白糖腌制約半小時,放入姜絲。
- 燒熱鍋,倒入油,先炒香洋蔥后盛起。
- 大火爆炒豬心,倒入少許酒,蓋上鍋蓋燜1 - 2分鐘。
- 打開鍋蓋,將炒好的洋蔥倒入一起翻炒均勻,熄火上碟。
尖椒炒豬心
- 青椒洗凈,去蒂切成塊狀。
- 豬心洗凈,對半剖開,切成薄片,放入碗內,加適量鹽、醬油、糖、酒、味精、淀粉、水拌勻腌制。
- 碗內加適量淀粉和水,做成水淀粉備用。
- 鍋上火加熱,加入適量油,油略熱時加入青椒塊煸炒,片刻后盛出。
- 余油中加入姜片、蒜末爆香。
- 加入腌過的豬心煸炒。
- 豬心變色后,加入青椒塊一起煸炒。
- 淋上水淀粉,收汁,撒上適量白胡椒粉,淋上麻油,關火盛出。
綜上所述,這兩種炒豬心的做法簡單易操作,能有效減輕豬心的腥味,適合不同口味需求的人群。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。