香港風味燒雞腿的做法

在探討美食時，很多人會好奇雞腿怎么燒以及中國燒臘哪里最出名，香港燒雞常常會被提及，無論是燒雞翼還是燒雞腿，都備受贊譽。下面為大家詳細介紹香港風味燒雞腿的做法。

準備材料

• 主料：3個雞腿
• 輔料：75ml蠔油，10ml生抽，10ml老抽，100ml低度白酒，50ml糖稀

做法步驟

1. 先將雞腿剔除骨頭，放入大碗中，加入蠔油、白酒、生抽、老抽以及糖稀攪拌均勻，建議戴上一次性手套抓拌，能讓雞腿更入味。
2. 把攪拌均勻后的雞腿肉放入冰箱冷藏室腌制，腌制時間起碼15分鐘。
3. 準備炒鍋，倒入適量的油，油熱后放入姜片爆出香味，撈出姜片，將雞腿肉雞皮向下放入鍋中煎2分鐘。
4. 不要倒掉剛才腌制雞腿肉的醬汁，此時將其加入炒鍋中，蓋上蓋子，小火燒2分鐘。
5. 打開蓋子，將雞腿肉全部翻面，繼續用小火燒5分鐘，然后蓋上蓋子調成中火，直至雞肉那面有點微焦即可。

常見問題解答

• 若沒有糖稀，可用白糖用溫水化開代替。
• 如果做出來的燒雞腿太咸，可適當減少蠔油的用量。

按照以上步驟和方法，就能做出美味的香港風味燒雞腿。