芽菜包子的做法

我們都知道，包子是我國古老的漢族面食的一種，一種都是受到人們的喜愛。包子的種類有很多，芽菜包子就是其中一種。那么芽菜包子怎么做呢？我們現在來看一下：

1、準備材料：豬肉末、大蔥、芽菜、生姜、面粉、溫水、酵母、白糖。

2、我們首先要把大蔥、生姜切碎，把豬肉切成豬肉末，油溫燒至5成熱，放入姜末炒香，繼續放入蔥末炒香。

3、放入豬肉末炒熟，倒入芽菜繼續炒勻，倒入老抽，炒勻，倒入白糖，提鮮。芽菜很咸，不用放鹽了。

4、炒干水分微微冒油就可以了，盛出晾涼備用。

5、酵母和白糖溶于水中，和入面粉中，揉成光滑的面團。待其發酵經過2個小時。

6、發好的面繼續揉光滑，分成大小均勻的劑子，將劑子壓扁，搟成圓形面片，中間厚，邊緣稍薄。

7、事先炒好的肉臊子晾涼后，包入面片中包包子。包好的包子靜置不動20分鐘，這叫二次餳發。
      8、二次餳發完成后，冷水上蒸鍋，水開后蒸15分鐘。不要揭蓋，悶5分鐘后再開蓋就可以了。