鮮貝香瓜盅與香瓜火腿沙拉：夏日清新美味食譜

鮮貝香瓜盅

鮮貝香瓜盅是一道結合了海鮮與水果的創意菜品，清新甘甜的香瓜與鮮嫩的鮮貝完美融合，適合夏日享用。

食材準備

• 香瓜：4個（其中2個用于制作瓜盅，另2個切片）
• 鮮貝：200克
• 青辣椒：50克
• 雞蛋：1個
• 鹽、黃酒、雞精、蔥姜汁、水淀粉、雞湯、植物油：各適量

制作步驟

1. 將香瓜洗凈，取兩個挖去瓜瓤制成瓜盅；另兩個香瓜切成四瓣，去瓤后切成象牙片。
2. 鮮貝洗凈后放入碗中，加入雞蛋液和水淀粉拌勻；青辣椒去蒂、去籽，洗凈后切成象牙片。
3. 熱鍋加油，燒至三成熱，將鮮貝下鍋劃散，撈出控油。
4. 鍋內留底油，加入青椒片和香瓜片翻炒，隨后加入鹽、黃酒、雞精、蔥姜汁、雞湯、鮮貝和水淀粉，翻炒均勻。
5. 待湯汁沸騰后，盛入香瓜盅內即可。

小貼士

香瓜不宜與過于油膩的食物同食，以免影響口感和消化。

香瓜火腿沙拉

香瓜火腿沙拉是一道集水果、火腿與通心粉于一體的夏日輕食，酸甜可口，營養豐富。

食材準備

• 熏火腿薄片：適量
• 香瓜：1個
• 草莓：適量
• 通心粉：適量
• 蟹肉：適量
• 蛋黃醬：1大匙

制作步驟

1. 將通心粉放入滾水中煮熟，撈出后泡冰水，濾干備用。
2. 將通心粉與少許蟹肉、火腿末及蛋黃醬混合拌勻。
3. 香瓜切開，一半挖去瓤，填入拌好的通心粉沙拉；另一半去皮切成四份，每份用一片火腿卷起。
4. 草莓切對半，與香瓜火腿卷一同擺盤即可。

營養價值

香瓜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種微量元素，能為人體提供能量和營養。而火腿和蟹肉則補充了優質蛋白質，搭配草莓的維生素C，營養均衡。

注意事項

孕婦應適量食用香瓜，以免攝入過多影響自身及胎兒健康。

總結

鮮貝香瓜盅與香瓜火腿沙拉是兩道清新可口的夏日美食，既滿足味蕾，又兼顧營養，是家庭餐桌上的健康之選。

參考來源

• Healthline - Nutrition
• Food Network