原料

• 楊梅：500克
• 白糖：100克

特點

甘甜略酸，清爽可口。

制作步驟

1. 將楊梅清洗干凈，控干水分，放入碗中。
2. 加入白糖，充分攪拌均勻后腌制1至2天，待楊梅自然出汁。
3. 將腌出的汁液倒入鍋中，用小火加熱至沸騰。
4. 待汁液冷卻后，裝入干凈的瓶中，密封后放入冰箱保存。

健康提示

楊梅汁酸甜適中，適合大多數人群飲用，但孕婦不宜過量食用，以免引起身體不適。

食譜原料

• 豬肉：600克（三成肥七成瘦）
• 雞蛋：2只
• 面包屑：80克
• 楊梅汁：200克
• 醋：2湯匙
• 白糖：4湯匙
• 香油、生粉：適量

制作步驟

1. 將豬腿肉剁成肉泥，放入碗中，加入雞蛋、鹽和適量水，攪拌均勻。
2. 加入面包屑，繼續攪拌均勻，制成肉餡。
3. 燒熱鍋，加入油，待油溫至五成熟時，將肉餡擠成楊梅大小的圓球，滾上面包屑后下鍋炸至浮起，呈金黃色。
4. 將炸好的丸子撈出瀝油備用。
5. 原鍋中加入適量水，放入白糖、醋和楊梅汁，用中火加熱至糖溶化，調成鹵汁。
6. 用生粉水勾芡，將炸好的肉丸倒入鹵汁中，翻炒片刻，最后淋上香油即可。

健康提示

楊梅丸子富含優質蛋白質和多種營養成分，適合家庭餐桌。豬肉中的血紅素鐵和半胱氨酸有助于補腎養血、滋陰潤燥，但孕婦需注意控制攝入量，避免因高熱量食品導致體重過快增長。

孕媽媽在孕期需特別注意飲食均衡和營養攝入，避免過量食用高糖、高脂肪或刺激性食物。即便是看似健康的食品，若食用過量或方法不當，可能對孕婦和胎兒造成不良影響。因此，建議孕媽媽在醫生或營養師的指導下制定科學的飲食計劃，保證健康的同時控制體重。