紅燒雞腿的做法
紅燒雞腿的制作指南
紅燒雞腿是一道經典的中式家常菜，以其香濃的醬汁和嫩滑的雞肉深受喜愛。本文將詳細介紹紅燒雞腿的制作方法，輔以鵪鶉蛋的搭配，使其營養更為豐富。
食材準備
主料
- 雞腿：4只
- 鵪鶉蛋：7個
輔料
- 生姜片：4片
- 柱侯醬：1湯匙
- 砂糖：1小勺
- 料酒：1小勺
- 生抽：1湯匙
- 青辣椒：半個
- 紅辣椒：半個
制作步驟
- 將雞腿洗凈并瀝干水分。
- 將鵪鶉蛋放入油鍋中炸至表面金黃，撈出備用。
- 用生抽、料酒、柱侯醬和砂糖調制醬汁，備用。
- 將雞腿放入鍋中，煎至兩面金黃后，加入調好的醬汁、生姜片和辣椒翻炒均勻。
- 倒入一碗清水，并加入炸好的鵪鶉蛋，大火燒開后轉中小火燉煮。
- 煮約20分鐘，用牙簽插入雞腿檢查，若牙簽干凈拔出，說明雞腿已熟。最后收汁裝盤。
營養價值與小貼士
鵪鶉蛋富含多種營養成分，包括氨基酸、腦磷脂、卵磷脂、鐵、維生素A等，其鐵和核黃素含量是雞蛋的兩倍，而膽固醇含量則較雞蛋低約三分之一。鵪鶉蛋尤其適合虛弱病人、老人、兒童和孕婦食用，是理想的滋補食品。
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結論
紅燒雞腿是一道簡單易做且營養豐富的家常菜，通過合理的搭配和烹飪技巧，可以為家庭餐桌增添一份美味與健康。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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