土豆炒五花肉：香氣開胃佳肴

土豆炒五花肉是一道融合了土豆薯香與五花肉濃郁口感的美食，香氣襲人，十分開胃。若你沒有食欲，不妨嘗試制作這道菜。以下為你詳細介紹其原料及制作步驟。

原料準備

• 五花肉 250 克：五花肉肥瘦相間，能為菜品帶來豐富的口感和濃郁的香味。
• 土豆 250 克：土豆富含淀粉，經過烹飪后口感軟糯，吸收肉香后味道更佳。
• 醬油少許：用于增添菜品的色澤和風味。
• 糖少許：起到提鮮的作用。
• 蔥、姜適量：蔥和姜具有去腥增香的效果。
• 紹酒少許：可去除五花肉的腥味。

制作步驟

1. 處理五花肉：將買來的五花肉清洗干凈，切成方塊備用。清洗時可多沖洗幾遍，確保去除血水和雜質。
2. 處理土豆：把土豆清洗干凈后去皮，再用清水沖洗，然后切成塊狀備用。土豆切好后可以浸泡在清水中，防止氧化變黑。
3. 準備蔥姜：將蔥切成段，姜切成末備用。
4. 炸土豆塊：開火倒入適量食用油熱鍋，待油熱后將備用土豆塊倒入慢慢炸，直到炸成金黃色。炸制過程中要注意火候，避免炸焦。炸好后將土豆塊從油鍋中撈出，瀝干油分備用。
5. 煸炒五花肉：在炒鍋中留適量食用油，用中火熱油，放入糖，用鍋鏟攪拌均勻。等到糖融化且有金黃色的氣泡冒出時，即刻把備用五花肉方塊倒入鍋中煸炒，直到五花肉上色均勻而且出油后將一部分的油倒掉，這樣可以減少菜品的油膩感。
6. 調味燉煮：再在鍋中倒入少許醬油和紹酒，然后把備用蔥段和姜末一起撒入鍋中翻炒均勻，接著加入適量的清水，并用大火將水燒沸，再用小火把五花肉燉熟。在五花肉燉至肉爛時把土豆塊倒入鍋中燒至土豆入味，即可出鍋。

綜上所述，土豆炒五花肉制作并不復雜，只要按照上述步驟操作，就能做出香氣撲鼻、開胃下飯的美食。

參考權威站點來源：美食天下（https://www.meishichina.com/）