燉雞腿的做法

很多人想知道燉雞腿怎么做，下面跟著媽網(wǎng)百科一起學(xué)習(xí)。

食材準(zhǔn)備

• 主料：雞腿1300g
• 輔料：油、鹽、醬油、味精、白糖、蔥、姜、蒜、大料適量

制作步驟

1. 將雞腿洗凈。
2. 冷水下鍋，水開后撇去浮沫，撈出焯好的雞腿并控水。
3. 準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜、干辣椒。
4. 鍋中油熱后，倒入白糖炒至起泡、變深色。
5. 倒入雞腿翻炒，使雞腿均勻上色，再倒入適量醬油翻炒均勻。
6. 倒入干辣椒、蔥、姜、蒜、大料翻炒一會(huì)，再倒入適量熱水，蓋蓋，大火燉至開鍋，轉(zhuǎn)中火燉40分鐘，放入鹽和味精。
7. 轉(zhuǎn)小火再燉一會(huì)后關(guān)火，關(guān)火后燜一會(huì)再出鍋，最后把湯汁收干。

小貼士

• 焯雞腿要冷水下鍋，以便焯出血水。
• 判斷雞腿是否熟了，可用筷子扎一下雞肉，能一下扎透即說明已熟。
• 燉的雞腿肉質(zhì)軟爛，保留一點(diǎn)湯汁，吃剩的雞腿可燴土豆、白菜或粉條，味道不錯(cuò)。

按照以上步驟和小貼士，就能做出美味的燉雞腿。