兩種經(jīng)典印度咖喱菜式的詳細(xì)做法
咖喱菜肴因其獨(dú)特的香料風(fēng)味和豐富的口感,深受全球美食愛好者的喜愛。無論是紅咖喱蝦、咖喱烏冬面、還是咖喱牛肉飯,這些經(jīng)典菜式都能讓人垂涎欲滴。以下為您推薦兩種印度咖喱的經(jīng)典做法,分別是印度咖喱雞和咖喱炒米粉,為您的餐桌增添異域風(fēng)情。
一、印度咖喱雞的做法
1. 所需材料
- 雞胸肉:2塊
- 土豆:2個
- 胡蘿卜:1根(可選)
- 印度咖喱醬:半瓶
- 黃咖喱粉:2勺
- 紅咖喱粉:2勺
- 辣椒粉:1勺
- 牛奶:2勺
- 醬油、糖、鹽、料酒:適量
- 蔥花、花椒:適量
- 食用油:適量
2. 制作步驟
- 將土豆和胡蘿卜煮熟后撈出備用。
- 雞胸肉切塊,用醬油、糖、黃咖喱粉、紅咖喱粉、辣椒粉和少量料酒腌制均勻。
- 鍋中加入稍多于平時的食用油,燒熱后放入蔥花和花椒炒香。
- 加入腌制好的雞肉塊翻炒至變色。
- 倒入半瓶印度咖喱醬,加入熱水至沒過所有食材并稍多一些。
- 水開后加入煮熟的土豆和胡蘿卜,蓋上鍋蓋,小火燜煮25分鐘,中途翻動以防粘鍋。
- 燜煮約7-8分鐘后,加入黃咖喱粉、紅咖喱粉、牛奶和鹽,攪拌均勻。
- 待土豆軟糯,雞肉入味后即可出鍋,最佳搭配為米飯。
二、咖喱炒米粉的做法
1. 所需材料
- 干米粉:250克
- 吐司火腿:2片
- 蝦仁:30克
- 洋蔥絲:20克
- 紅甜椒絲:15克
- 青椒絲:15克
- 綠豆芽:50克
- 水:80毫升
- 咖喱粉:1.5茶匙
- 鹽:1茶匙
- 細(xì)砂糖:1/4茶匙
- 沙拉油:適量
2. 制作步驟
- 將干米粉放入滾水中汆燙,待水再次沸騰后立即撈出,放入盤中覆蓋另一盤燜透,剪短備用。
- 蝦仁汆燙至熟,吐司火腿切絲備用。
- 熱鍋倒入沙拉油,放入洋蔥絲和咖喱粉炒香。
- 加入青椒絲、紅甜椒絲和綠豆芽,小火翻炒約2分鐘。
- 加入水、鹽和細(xì)砂糖調(diào)味,最后放入燜好的米粉翻炒至水分收干即可。
總結(jié)
印度咖喱菜肴以其濃郁的香料風(fēng)味和多樣的食材搭配,成為全球美食愛好者的心頭好。無論是咖喱雞還是咖喱炒米粉,都能為您的餐桌帶來異域風(fēng)情和美味體驗。
參考來源
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