印度咖喱做法
兩種經(jīng)典印度咖喱菜式的詳細(xì)做法
咖喱菜肴因其獨(dú)特的香料風(fēng)味和豐富的口感，深受全球美食愛好者的喜愛。無論是紅咖喱蝦、咖喱烏冬面、還是咖喱牛肉飯，這些經(jīng)典菜式都能讓人垂涎欲滴。以下為您推薦兩種印度咖喱的經(jīng)典做法，分別是印度咖喱雞和咖喱炒米粉，為您的餐桌增添異域風(fēng)情。
一、印度咖喱雞的做法
1. 所需材料
- 雞胸肉：2塊
- 土豆：2個
- 胡蘿卜：1根（可選）
- 印度咖喱醬：半瓶
- 黃咖喱粉：2勺
- 紅咖喱粉：2勺
- 辣椒粉：1勺
- 牛奶：2勺
- 醬油、糖、鹽、料酒：適量
- 蔥花、花椒：適量
- 食用油：適量
2. 制作步驟
- 將土豆和胡蘿卜煮熟后撈出備用。
- 雞胸肉切塊，用醬油、糖、黃咖喱粉、紅咖喱粉、辣椒粉和少量料酒腌制均勻。
- 鍋中加入稍多于平時的食用油，燒熱后放入蔥花和花椒炒香。
- 加入腌制好的雞肉塊翻炒至變色。
- 倒入半瓶印度咖喱醬，加入熱水至沒過所有食材并稍多一些。
- 水開后加入煮熟的土豆和胡蘿卜，蓋上鍋蓋，小火燜煮25分鐘，中途翻動以防粘鍋。
- 燜煮約7-8分鐘后，加入黃咖喱粉、紅咖喱粉、牛奶和鹽，攪拌均勻。
- 待土豆軟糯，雞肉入味后即可出鍋，最佳搭配為米飯。
二、咖喱炒米粉的做法
1. 所需材料
- 干米粉：250克
- 吐司火腿：2片
- 蝦仁：30克
- 洋蔥絲：20克
- 紅甜椒絲：15克
- 青椒絲：15克
- 綠豆芽：50克
- 水：80毫升
- 咖喱粉：1.5茶匙
- 鹽：1茶匙
- 細(xì)砂糖：1/4茶匙
- 沙拉油：適量
2. 制作步驟
- 將干米粉放入滾水中汆燙，待水再次沸騰后立即撈出，放入盤中覆蓋另一盤燜透，剪短備用。
- 蝦仁汆燙至熟，吐司火腿切絲備用。
- 熱鍋倒入沙拉油，放入洋蔥絲和咖喱粉炒香。
- 加入青椒絲、紅甜椒絲和綠豆芽，小火翻炒約2分鐘。
- 加入水、鹽和細(xì)砂糖調(diào)味，最后放入燜好的米粉翻炒至水分收干即可。
總結(jié)
印度咖喱菜肴以其濃郁的香料風(fēng)味和多樣的食材搭配，成為全球美食愛好者的心頭好。無論是咖喱雞還是咖喱炒米粉，都能為您的餐桌帶來異域風(fēng)情和美味體驗。
參考來源
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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