雪蛤膏的制作方法與功效詳解

雪蛤是一種生長于中國東北林區(qū)的特殊蛙種，其雌性個體輸卵管組織中的營養(yǎng)物質(zhì)被稱為雪蛤膏。這種珍貴的食材既可以作為中藥使用，也可以用于烹飪。以下將詳細介紹雪蛤膏的兩種經(jīng)典做法及其功效。

一、冰糖木瓜燉雪蛤

材料準(zhǔn)備

• 雪蛤膏：10克
• 冰糖：250克
• 木瓜：1個（約500克）
• 清水：適量

制作步驟

1. 將雪蛤膏放入大碗中，用70℃溫水浸泡2小時后換水，重復(fù)兩次。
2. 漂洗雪蛤膏，去除雜質(zhì)后瀝干，加入20克清水和冰糖，放入蒸籠中蒸60分鐘，取出備用。
3. 將木瓜清洗干凈，頂部切下約2/5作為蓋子，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，去掉瓜籽。
4. 將清水煮沸，加入冰糖煮至完全溶解，撇去浮沫后，將蒸好的雪蛤膏放入木瓜盅內(nèi)。
5. 蓋上木瓜蓋，用牙簽固定，隔水燉2小時即可。

功效

此道甜品具有潤膚養(yǎng)顏的功效，口感清甜醇滑，木瓜的香氣濃郁。

二、雪蛤蓮子紅棗雞湯

材料準(zhǔn)備

• 雪蛤膏：10克
• 蓮子：70克
• 去核紅棗：12顆
• 小雞：1只
• 姜片：4片
• 鹽：適量

制作步驟

1. 將雞去除內(nèi)臟，清洗干凈后切半，焯水備用。
2. 雪蛤膏用清水浸泡至膨脹，挑凈污垢后清洗干凈，焯水備用；紅棗和蓮子清洗干凈。
3. 將清水煮沸后，把所有材料放入鍋中，先用大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮2小時。
4. 最后加入適量鹽調(diào)味，即可享用。

功效

這道湯品具有補元氣、補腎養(yǎng)肺、健脾化痰的作用，對潤膚養(yǎng)顏效果顯著。

總結(jié)

雪蛤膏作為一種珍貴的食材，不僅營養(yǎng)豐富，還具有多種養(yǎng)生功效。無論是冰糖木瓜燉雪蛤，還是雪蛤蓮子紅棗雞湯，都是滋補養(yǎng)顏的佳品。

參考來源

• 媽媽網(wǎng)百科
• NCBI（美國國家生物技術(shù)信息中心）