紅燒鵝塊燉土豆家常做法

鵝肉營養豐富，除了燉湯之外，紅燒鵝塊燉土豆也是一道美味又簡單的家常菜肴。下面為大家詳細介紹這道菜的具體做法。

所需材料

• 鵝肉200克
• 土豆一個
• 胡蘿卜一個
• 油、鹽、花椒、白糖、紅燒醬油、蔥、姜適量

具體做法

1. 準備食材：將土豆和胡蘿卜去皮洗凈，切成塊狀備用；把蔥切段，姜切片。
2. 處理鵝肉：將鵝肉剁成小塊，放入開水中焯一下，撈出后瀝干水分。
3. 高壓燉煮：在高壓鍋中加入適量開水，放入鵝肉塊、花椒、蔥段、姜片，燉煮15分鐘左右，之后將鵝塊撈出。
4. 炒制糖色：往炒鍋中加入適量油，待油燒至七成熱時，加入白糖，熬至糖液變紅。
5. 翻炒食材：把鵝塊、土豆、胡蘿卜倒入炒鍋中翻炒，加入紅燒醬油和鹽調味。
6. 燉煮收汁：往鍋中加入煮鵝肉的湯，繼續燉煮10分鐘左右，待土豆和胡蘿卜熟透后，進行收汁，即可出鍋。

按照以上步驟，就能做出美味的紅燒鵝塊燉土豆，這道菜口感豐富，鵝肉鮮嫩，土豆和胡蘿卜吸收了鵝肉的湯汁，味道十分濃郁。

參考權威站點來源：由于此為常見家常菜譜，暫無特定權威站點引用。