雞肫皮的功效與作用詳解

雞肫皮，又稱雞內金，是家禽雞的胃內壁角質層，因其獨特的藥用價值而被廣泛應用于中醫藥領域。本文將詳細介紹雞肫皮的主要功效及其對人體的具體作用。

1. 對人體胃功能的影響

研究表明，雞內金對胃液分泌量、酸度及消化力具有顯著的促進作用：

• 健康人口服炙雞內金粉末5克后，胃液分泌量在45-60分鐘內比對照值增加30-37%，并于2小時內恢復正常。
• 胃液酸度顯著提升，游離酸和總酸度在服藥1小時后開始上升，于1-2小時達到峰值，分別比對照值增加32-113%和25-75%。
• 消化力的增強雖較遲緩，但維持時間較長，具有持續促進胃功能的特點。

2. 加速放射性鍶的排泄

雞內金水煎劑對加速排除放射性鍶有一定作用，其酸提取物的效果優于煎劑。研究發現，尿液中排出的鍶含量比對照組高2-3倍，推測雞內金中的氯化銨是促進鍶排出的關鍵成分之一。

3. 對腸胃推進功能的影響

實驗表明，雞內金及其不同炮制品（如清炒品、砂燙品、醋制品、烘制品）對小鼠腸胃推進功能有一定增強作用：

• 實驗采用灌胃0.2ml/10g劑量，與生理鹽水對照。
• 結果顯示，各種炮制品的腸胃推進功能雖有增強趨勢，但差異未達到顯著水平（P<0.05）。

4. 抗癌作用

體外試驗發現，雞內金對腫瘤細胞具有一定的抑制作用。其作用機制可能通過以下途徑實現：

• 口服雞內金后，胃液分泌量、酸度和消化能力均顯著提高，胃運動加強，排空率加快。
• 催泌作用甚至強于肉粉，可能通過消化吸收后進入血液，進而通過體液因素興奮胃壁的神經肌肉裝置。

總結

雞肫皮（雞內金）具有促進胃功能、加速放射性鍶排泄、增強腸胃推進功能及一定的抗癌作用，是一種具有多重藥用價值的中藥材。

參考資料

• NCBI - National Center for Biotechnology Information
• WHO - World Health Organization
• 媽媽網百科