紅燒雞腿燉土豆的做法及烹飪技巧

很多人都想知道紅燒雞腿燉土豆怎么做好吃，下面媽網百科為大家詳細介紹這道菜的做法和烹飪技巧。

用料

主料

• 雞腿5個
• 土豆1000克

輔料

• 小米椒8個

調料

• 冰糖5克
• 蔥8克
• 姜4片
• 生抽10克
• 孜然2克
• 燉肉料5克
• 山楂1個

做法步驟

1. 準備好所需食材和調料。
2. 將土豆切大塊。
3. 把蔥、姜、小米椒切碎。
4. 在電壓力鍋內倒入油，然后放入蔥、姜、冰糖、山楂、孜然粉、小米椒和燉肉料。
5. 接著倒入老抽、料酒和鹽。
6. 將雞腿和土豆塊放入鍋內。
7. 用筷子將調料和食材攪拌均勻。
8. 蓋上蓋子，選擇大概十分鐘的燉煮時間。
9. 時間到后，待鍋內松氣，打開蓋子。
10. 如果覺得味道淡了些，開蓋后再加少許食鹽攪拌一下即可出鍋。

烹飪技巧

1. 這道菜無須額外加水，因為電壓力鍋密封性能好，水份不會蒸發，利用食材和調味料自身的水份就足夠了。
2. 加入一個山楂是為了加快肉燉爛的速度。
3. 土豆要切得大塊些，這樣在燉煮過程中不容易變得太爛糊。
4. 選擇和肉一起燉的蔬菜時，一定要挑選耐煮一些的品種。

按照上述的做法和技巧，就能做出美味的紅燒雞腿燉土豆。

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