天麻燉鴿子的營養價值與制作方法

背景與營養價值

天麻是一種名貴的中藥材，含有香英蘭醇醛、維生素A、微量生物堿和粘液質等成分，具有安神補腦、益氣補明的功效。乳鴿則富含優質蛋白質、膳食脂肪和灰分，能夠滋補身體、提高免疫力。當天麻與乳鴿搭配熬煮時，不僅可以治療頭暈耳鳴，還能增強記憶力，是一道兼具美味與健康的滋補佳品。

食材準備

• 主料：雛鴿250克
• 輔料：天麻10克、火腿50克
• 調料：鹽3克、味精2克、料酒5克、大蔥15克、姜10克

制作步驟

1. 將雛鴿宰殺后清理干凈，洗凈外皮。
2. 將雛鴿切開腹腔，去除內臟，清洗血水，再放入沸水中焯一下以去腥。
3. 將火腿切片，備好大蔥段和姜片。
4. 在燉碗中加入處理好的雛鴿、火腿、天麻、清湯、大蔥段和姜片。
5. 將燉碗放入蒸鍋中，上籠蒸2小時。
6. 取出燉碗，揀去蔥段和姜片，加入鹽和味精調味即可。

成品特點

天麻燉鴿子湯色清亮，味道鮮美，營養豐富，具有顯著的滋補功效。適合體虛乏力、頭暈耳鳴、記憶力下降的人群食用。

食用建議

建議每周食用1-2次，以達到滋補效果。孕婦、兒童及體質虛弱者尤為適宜，但高血壓患者需適量減少鹽的用量。

結論

天麻燉鴿子是一道兼具美味與健康的傳統滋補佳品，適合多種人群食用。

參考來源

• NCBI - National Center for Biotechnology Information
• WebMD - Health Information