鴨腸的儲存方法

但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫等作用，不過大家知道鴨腸的儲存方法有哪些嗎？下面媽媽網百科就來為大家介紹鴨腸的儲存方法有哪些！

鮮鴨腸不宜長時間保鮮，家庭中如果暫時食用不完，可將剩余的鮮鴨腸收拾干凈，放入清水鍋內煮熟，取出用冷水過涼，再擦凈表面水分，要保鮮袋包裹成小包裝，直接冷藏保鮮，一般可保鮮3-5天不變質。

質量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性，不帶糞便及污物；選購時如果鴨腸色澤變暗，呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，粘液少且異味重，說明質量欠佳，不宜選購。

鴨腸的去異味處理過程：

1、新鮮的鴨腸，用清水多次沖洗，去除臟污。

2、然后擠干水分，在鴨腸中倒入20ml左右的米醋（食用醋也可以），浸泡片刻。

3、之后在鴨腸中加入一大勺的食鹽，帶上橡膠手套，反復的按摩揉搓，之后再用清水沖洗2遍。

4、準備焯煮鴨腸的輔料：豆蔻3g，香葉2片，姜3片，八角1粒，花椒2g，甘草3粒。

5、鍋中加入適量的清水，倒入輔料，大火燒滾開，待輔料香氣散發出來。

6、之后將多次清洗干凈的鴨腸加入到滾水中，焯煮1分鐘，期間加入20ml的料酒。