沙參(Adenophora stricta Miq.)屬于桔??浦参?,以根入藥。秋季進行刨采,刨采后需除去地上部分及須根,刮去粗皮并即時曬干。其具有清熱養陰、潤肺止咳的功效,主治氣管炎、百日咳、肺熱咳嗽、咯痰黃稠等癥狀。
玉竹具養陰、潤燥、清熱、生津、止咳等功效。作為滋補藥品,主治熱病傷陰、虛熱燥咳、心臟病、糖尿病、結核病等癥,還可作高級滋補食品、佳肴和飲料,具有保健作用。
沙參玉竹雞湯做法簡單,一般人都能學會。其滋補效果佳,雖雞本身有滋補作用,但主要滋補功效源于沙參和玉竹。沙參可滋陰去熱,玉竹能止咳生津,所以該湯營養價值和藥用價值都很高。
結論:沙參玉竹雞湯結合了沙參和玉竹的藥用功效,做法簡單且營養價值與藥用價值兼備。