判斷一道菜肴能否降火,需先了解其功效。沙參玉竹排骨湯是一道滋陰的菜肴,具有一定降火作用。
沙參(Adenophora stricta Miq.)屬桔梗科植物,以根入藥。秋季刨采,除去地上部分及須根,刮去粗皮后即時(shí)曬干。它有清熱養(yǎng)陰、潤(rùn)肺止咳的功效,主治氣管炎、百日咳、肺熱咳嗽、咯痰黃稠等病癥。
玉竹具養(yǎng)陰、潤(rùn)燥、清熱、生津、止咳等功效。常被用作滋補(bǔ)藥品,主治熱病傷陰、虛熱燥咳、心臟病、糖尿病、結(jié)核病等癥。還可作為高級(jí)滋補(bǔ)食品、佳肴和飲料,具有保健作用。
沙參玉竹雞湯做法簡(jiǎn)單,一般人都能學(xué)會(huì)。其滋補(bǔ)效果佳,一方面得益于雞本身的滋補(bǔ)特性,更主要的滋補(bǔ)功效源于沙參和玉竹。沙參可滋陰去熱,玉竹能止咳生津,所以沙參玉竹雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高。
綜上所述,沙參玉竹湯品因沙參和玉竹的特性,具有一定降火及滋補(bǔ)功效,是值得嘗試的養(yǎng)生佳肴。
參考權(quán)威站點(diǎn)來源:中藥材相關(guān)知識(shí)可參考《中國(guó)藥典》等專業(yè)藥學(xué)典籍,食材養(yǎng)生相關(guān)知識(shí)可參考中華中醫(yī)藥網(wǎng)。