養生食譜推薦：三款滋補菜肴的做法與功效

本文為您推薦三款經典的養生菜肴：枸杞麥冬炒蛋丁、沙參麥冬煲老鴨和玉竹參果豬肉湯。這些菜肴不僅美味，還具有滋補身體的功效，適合日常養生和調理身體。

一、枸杞麥冬炒蛋丁

主要食材

• 瘦豬肉：50克
• 雞蛋：300克
• 花生仁（生）：30克

輔料

• 枸杞子：10克
• 麥門冬：10克

調料

• 鹽：2克
• 味精：1克
• 豌豆淀粉：3克
• 花生油：30克

制作步驟

1. 枸杞洗凈后在沸水中略氽一下備用。
2. 麥門冬洗凈，用水煮熟后剁成碎末。
3. 花生米炒至酥脆備用。
4. 豬瘦肉切成小丁。
5. 雞蛋打散加鹽攪勻，隔水蒸熟后冷卻，切成粒狀備用。
6. 鍋置旺火上，加入花生油，將豬肉丁炒熟。
7. 加入蛋粒、枸杞子、麥門冬碎末，翻炒均勻。
8. 加入鹽和水淀粉勾芡，最后調入味精，盛盤后撒上脆花生米即可。

功效

枸杞具有滋補肝腎、明目的作用；麥冬能潤肺養陰；此菜肴適合體虛、疲勞者食用。

二、沙參麥冬煲老鴨

主要食材

• 凈老鴨：500克
• 瘦豬肉：200克

輔料

• 玉竹：10克
• 桂圓肉：10克
• 陳皮：10克
• 沙參：50克
• 麥冬：20克
• 老姜：1塊

制作步驟

1. 凈老鴨和瘦豬肉分別切成3厘米見方的塊。
2. 玉竹、沙參、麥冬、桂圓肉、陳皮用冷水浸泡10分鐘后取出。
3. 將老鴨和瘦豬肉放入湯煲中，加入足量冷水，大火燒至即將沸騰。
4. 調成小火，撇去浮沫，加入老姜、玉竹、沙參、麥冬、桂圓肉和陳皮。
5. 加蓋后用中火煲煮2小時，食用時調入鹽即可。

功效

沙參和麥冬具有滋陰潤燥的功效，老鴨肉富含蛋白質，是滋補佳品，適合秋冬季節食用。

三、玉竹參果豬肉湯

主要食材

• 瘦豬肉：60克

輔料

• 玉竹：15克
• 南沙參：15克
• 白果（干）：15克
• 麥門冬：9克
• 甜杏仁：9克

調料

• 鹽：2克
• 味精：1克

制作步驟

1. 將玉竹、沙參、麥門冬加水煎煮，取藥汁去渣。
2. 在藥汁中加入白果、甜杏仁和豬肉，燉至熟爛。
3. 最后加入鹽和味精調味后即可食用。

功效

此湯具有潤肺養陰、健脾補氣的作用，適合體虛、咳嗽者飲用。

結論

以上三款菜肴均為健康養生的佳品，適合日常飲食調理，幫助提升身體免疫力和滋補養生。

參考來源

• 中國知網
• PubMed
• 世界衛生組織