砂鍋米線怎么做

砂鍋米線味道非常鮮美，我們吃過(guò)之后往往會(huì)念念不忘，那么，砂鍋米線到底怎么做呢？我們能夠自己在家里制作美味的砂鍋米線嗎？下面我們就來(lái)一起看一下。

用料：

云南米線適量，豬肉（也可用雞肉），蘑菇、香菇、平菇、木耳、筍片各適量，豌豆尖（可用其它菜葉代替），雞湯（其他高湯均可），老姜一塊，鹽適量

做法：

1、將米線（我這是半干的米線）放沸水中后關(guān)火泡約二十分鐘（不能煮）。

2、筍片下沸水鍋中煮約五分鐘后，撈出用清水漂上。

3、豬內(nèi)切極薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖擇洗凈；木炭撕小片；平菇撕小塊；蘑菇、香菇、老姜均切片。

4、雞湯燒沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽，燒沸后熬煮十多二十分鐘，將鍋離火，湯待用。

5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋里，上火燒沸，下適量米線燒沸后鋪上豬肉片，燙到斷生后馬上關(guān)火，再下豌豆尖，翻勻。

6、帶鍋上桌即可食用。

這樣，美味的砂鍋米線就制作完成了。