通草的多種食用方法及其功效

通草是一種具有消腫利水和通乳作用的中藥材，常與鯽魚、豬蹄等食材搭配，制成具有滋補功效的菜肴。以下介紹兩種常見的通草菜肴做法及其功效，適合產后婦女以及需要調理身體的人群。

一、白通草鯽魚湯

白通草鯽魚湯是一種經典的滋補湯品，主要由通草、鯽魚和黑豆芽搭配制成，具有溫中下氣、利水通乳的功效。此湯適合產后乳汁不下及水腫等癥狀的女性食用。

食品用料

• 鯽魚：1尾（約300克）
• 黑豆芽：30克
• 通草：3克
• 精鹽：適量

制作步驟

1. 將鯽魚去鱗、鰓、內臟，清洗干凈；黑豆芽洗凈備用。
2. 鍋中加入適量清水，放入鯽魚，用文火燉煮15分鐘。
3. 加入黑豆芽、通草和適量精鹽，繼續燉煮至魚熟湯成。
4. 撈出豆芽和通草，盛出湯品即可食用。

功效

此湯具有溫中下氣、利水通乳的作用，適合產后乳汁不足及水腫患者。

二、白通草燉豬蹄

白通草燉豬蹄是一道營養豐富的燉品，結合了豬蹄的膠原蛋白和通草的藥用價值，適合產后調理身體及促進乳汁分泌。

食品用料

• 豬蹄：1只（約500克）
• 通草：3克
• 枸杞：5粒
• 姜：3片
• 大蔥白：2根
• 精鹽：適量

制作步驟

1. 將所有配料清洗干凈，豬蹄斬塊，大蔥切段。
2. 鍋中加入冷水，放入豬蹄焯水，待水沸騰后繼續焯3分鐘，撈出豬蹄并洗凈浮沫。
3. 砂鍋中加入冷水，放入豬蹄、通草、枸杞、姜片和蔥段。
4. 大火燒開后轉小火燉煮1小時，最后加入少許鹽調味即可。

功效

此燉品具有滋陰補虛、促進乳汁分泌的功效，適合產后調理身體。

通草的其他應用

除了上述兩種常見做法，通草還可以用于其他藥膳搭配，如通草燉雞、通草煮粥等，均具有調理身體的作用。

結論

通草作為一種傳統中藥材，與不同食材搭配可制成多種滋補菜肴，適合產后調理及身體虛弱人群食用。

參考文獻

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• 中國藥物臨床試驗登記與信息公示平臺