很多人第一次煮西米時缺乏經驗,煮出來的西米往往不透明,中間夾雜著小白點,這種情況表明西米處于夾生狀態。夾生食物通常是因未熟透導致。有些人偏愛硬一點的口感,即便西米夾生,為避免浪費也會選擇食用。然而,媽網百科建議,夾生的西米最好不要吃,尤其是腸胃不好的人,食用夾生食物可能會造成消化不良。
若煮出來的西米夾生,可先過一遍冷水,再重新煮沸,之后熄火燜幾分鐘,一般情況下西米就會熟透。要是經過處理后西米還是不熟,建議直接舍棄,不要為了節省而危害自身健康。
結論:煮西米夾生時可采取補救措施,但多次處理仍不熟應舍棄,以防危害健康。