清炒玉蘭片:經(jīng)典名菜的家常做法
清炒玉蘭片是一道備受大眾喜愛(ài)的經(jīng)典名菜,也是日常餐桌上常見(jiàn)的佳肴。下面為您詳細(xì)介紹清炒玉蘭片的做法。
- 泡發(fā)洗凈:用淘米水或清水將玉蘭片泡軟并洗凈,此過(guò)程大約需要四個(gè)小時(shí)。
- 切片焯水:把泡好的玉蘭片切成小片,放入沸水中焯一下;同時(shí)將熟面筋切成薄片。
- 炒制玉蘭片:把鍋燒熱,倒入油燒至六成熱,加入精鹽,隨后倒入玉蘭片進(jìn)行翻炒。
- 調(diào)味勾芡:倒入熟面筋,加入味精、精鹽、胡椒粉,再用水淀粉勾芡,翻炒均勻即可。
按照以上步驟操作,就能輕松做出美味的清炒玉蘭片。
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