炒涼粉的做法

涼粉通常是涼著吃，而炒涼粉也是很多地方非常出名的小吃。接下來為大家介紹炒涼粉的做法。

材料準備

炒涼粉主要材料為涼粉，這里略過涼粉的制作方法（涼粉制作較為簡單），需準備的材料有：涼粉、小蔥、色拉油、鹽、醬油、雞精、蒜。

制作步驟

1. 將涼粉切成1厘米寬的條，小蔥切段，蒜切片。
2. 鍋中多放些油，因涼粉喜油，放入蒜片小火煎黃，再放入小蔥段煎香。
3. 放入涼粉，加入與涼粉持平的清水。
4. 依次加入鹽、雞精、胡椒粉，醬油用量比平時多1 - 2倍。
5. 轉小火燉制，待湯汁濃稠，鍋中無剩余湯汁時，關火。

按照以上步驟，就能做出美味的炒涼粉。