如何處理和食用生柿子？兩款簡單美味的料理推薦

柿子是一種營養豐富的水果，但生柿子因含有較高的鞣酸，直接食用可能會對胃部造成刺激，導致不適。因此，生柿子在未完全成熟時不適合直接食用。那么，如何將生柿子變成美味的食物呢？以下為大家推薦兩款簡單易做的生柿子料理，既能解決生柿子無法直接食用的問題，又能讓柿子的風味得到充分發揮。

一、芝麻餡柿子烤餅

這款芝麻餡柿子烤餅外酥內軟，帶有濃郁的柿子香味和芝麻的獨特風味，是一道非常適合作為早餐或下午茶的小點心。

材料：

• 生柿子
• 面粉
• 淀粉
• 雞蛋
• 水
• 芝麻粉
• 糖
• 蜂蜜
• 花生碎

做法：

1. 將柿子取肉，與雞蛋一起用料理機攪拌成汁，然后與面粉混合，揉成面團。
2. 將芝麻粉與糖混合，制成餡料。
3. 將面團揉勻后醒發15分鐘，隨后包入餡料，搟成餅狀。
4. 在餅面刷上一層蜂蜜，撒上花生碎。
5. 將烤箱預熱至150℃，中火烤制20~30分鐘，直至餅面金黃。
6. 取出烤餅，裝盤即可享用。

二、柿子丸

柿子丸是一道外酥內軟的小吃，甜而不膩，適合各種場合享用。

材料：

• 生柿子500克
• 面粉200克
• 白糖35克
• 泡打粉適量
• 色拉油適量

做法：

1. 將生柿子去皮后放入盆中，用竹筷攪打成稀糊狀。
2. 加入面粉、白糖和泡打粉，攪拌均勻，調制成干稀適度的柿子糊，靜置10分鐘。
3. 將鍋置于火上，倒入色拉油，燒至四五成熱。
4. 用手將柿子糊擠成丸子狀，放入鍋中炸制，直至金黃色且熟透。
5. 撈出丸子瀝干油，裝盤后撒上少許白糖，即可食用。

小貼士

在制作上述兩款料理時，可根據個人口味調整糖的用量。此外，炸柿子丸時需注意油溫，避免過高導致丸子外焦內生。

結論

通過簡單的加工，生柿子可以變成美味可口的點心或小吃，既避免了直接食用生柿子可能引起的不適，又充分利用了柿子的營養價值。

參考來源

媽網百科