1. 制作工藝的不同

青茶，也稱為烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，其制作工藝包括萎凋、搖青、殺青、揉捻和干燥等步驟。而綠茶則是不發(fā)酵茶，制作過(guò)程中保留了茶葉的天然綠色，主要工藝包括殺青、揉捻和干燥。

正是由于是否經(jīng)過(guò)發(fā)酵這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)，青茶和綠茶在色澤、香氣和口感上表現(xiàn)出明顯差異。

2. 味道與口感的差異

• 綠茶：綠茶以其清新香氣、高雅的味道、形態(tài)美觀和耐沖泡著稱。飲用時(shí)，綠茶的味道清爽，略帶澀味。
• 青茶：青茶因半發(fā)酵的特性，澀味較低，入口順滑，品嘗后齒頰留香，回味甘鮮，具有獨(dú)特的層次感。

3. 功效與作用的不同

值得注意的是，二者均含有豐富的抗氧化成分和茶多酚，對(duì)人體健康有積極作用。