松子仁發(fā)芽還能吃嗎

植物的生命力頑強(qiáng)，即使是已經(jīng)離開了土壤，有適合的環(huán)境下他們還是會繼續(xù)生長的。不過有些食物發(fā)芽了是不能吃的，吃了可能會中毒，比如土豆。那么松子仁如果發(fā)芽了還能吃嗎？

發(fā)芽的松子仁要分情況對待。炒熟的松子仁是不會發(fā)芽的，我們購買時看到的類似發(fā)芽的狀況其實(shí)在翻炒松子的過程中，產(chǎn)生的氣壓可能會把松子的芽芯頂出來或頂?shù)簦@是正常現(xiàn)象，這種情況下的松子仁是無害的，可以放心食用。

如果生松子仁長芽了是不能吃的。因?yàn)樗勺尤书L芽意味著松子仁有發(fā)霉的跡象了，而霉菌中的黃曲霉素屬致癌物，所以吃了發(fā)芽的松子仁有致癌的風(fēng)險。