柿餅因其獨特的口感和豐富的營養價值，深受消費者喜愛。柿餅表面覆蓋的白霜，通常被認為是品質的象征。然而，市場上銷售的柿餅并非都是真正天然上霜的產品。業內人士透露，大多數柿餅上的白霜是人為添加的，這可能對人體健康造成潛在危害。因此，掌握辨別柿餅白霜真偽的方法顯得尤為重要。

天然的柿餅白霜是柿餅在制作和存放過程中析出的葡萄糖末。這種白霜不僅賦予柿餅淡淡的甜味，還具有一定的健康功效。然而，部分商家為了增加柿餅的美觀度和吸引力，會人為添加白霜，這種人工白霜可能含有石灰粉等化學物質，對人體健康不利。

以下是民間常用的三步方法，可以幫助消費者在購買柿餅時辨別白霜的真偽：

• 一摸：用手輕輕觸摸柿餅表面的白霜。天然的白霜通常干燥且質感細膩，而人工添加的白霜可能顯得粗糙或潮濕。
• 二抖：輕輕抖動柿餅。如果白霜容易脫落，甚至一抖就掉粉，極可能是人工上霜的產品，不建議購買。
• 三嘗：用手沾取少量白霜，放在舌尖品嘗。天然葡萄糖末有淡淡的甜味，口感細膩；而人工白霜如石灰粉則可能帶有粗澀感、苦味，甚至有刺鼻的氣味。

為了確保購買到營養美味兼具的柿餅，消費者在選購時應注意以下幾點：

1. 選擇表面白霜均勻且不易脫落的柿餅。
2. 避免購買氣味刺鼻或白霜質感粗糙的產品。
3. 優先選擇信譽良好的品牌或商家，確保產品質量。

天然的柿餅白霜富含葡萄糖，適量食用可以為人體提供能量。此外，柿餅本身含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，有助于促進消化、提高免疫力。

通過簡單的“一摸二抖三嘗”方法，消費者可以有效辨別柿餅白霜的真偽，從而選擇健康優質的產品，為飲食安全保駕護航。

本文參考了以下權威來源：

• Healthline: Benefits of Persimmons
• NCBI: Nutritional and Health Benefits of Persimmons
• FoodSafety.gov