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五香咸雞蛋的腌制方法

五香咸雞蛋的腌制方法

五香咸雞蛋就是把新鮮的雞蛋腌制成咸雞蛋后,再加上一些八角、桂皮、花椒、小茴香葉等調味料煮出來的美味雞蛋。五香咸雞蛋的腌制方法其實是很簡單的,不過光說簡單,究竟怎么個簡單法呢?下面,媽網百科就為大家具體的介紹一下關于五香咸雞蛋的腌制小方法!

食材:雞蛋30個、高度白酒、海鹽1000g(可多備一些)、桂皮1截、香葉2片、花椒半小把、大料半小把、姜5片、水2500g

做法:

1、選擇新鮮、無裂痕的雞蛋30個,洗凈,晾干水分,取一大碗,倒入高度白酒,將洗凈晾干的雞蛋,挨個浸泡在白酒中,浸泡15分鐘,中途翻轉雞蛋,保證雞蛋周身都浸透白酒;

2、準備熬制五香鹽水的材料:海鹽1000g(可多備一些),桂皮1截,香葉2片,花椒半小把,大料半小把,姜5片;

3、大鍋倒入2500g水,放入3中除海鹽以外的配料,大火燒開,轉小火,邊倒入海鹽,邊攪拌,直到發現有未溶解的海鹽再停止加海鹽,小火熬煮20分鐘后關火;

4、五香鹽水晾涼后,連同香料等一起倒入事先洗凈晾干且無油的壇子中,將浸過白酒之后的雞蛋輕輕放入鹽水中;

5、將之前浸過雞蛋的二鍋頭白酒倒入壇內,取一個無油的小碗,壓在雞蛋上,碗內入點鹽水增加重量,用保鮮膜封好壇口,再加上蓋子,放在溫暖處,一個月左右,就腌好了!

媽網小碎語:五香咸雞蛋可是人人都愛吃的一種美味的食物,它將雞蛋的香味與調味料的香味融合在一起,另外,再告訴大家一個小竅門,五香咸雞蛋腌制的時間越長,調味料就越入味,腌好后的五香咸雞蛋,那滋味真真是極好的!


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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