酸包菜炒粉皮的做法

酸包菜炒粉皮要怎么做呢？這也是有講究的，首先要做好酸包菜，然后再與粉皮一起炒，下面就具體介紹其做法。

材料：自制酸包菜150克，紅薯粉皮、大蒜葉、剁辣椒少許。

制法：

1、將包菜洗凈瀝干水分，一開(kāi)四，放入冷開(kāi)水里，以浸蓋包菜為準(zhǔn)，加入陳醋、鹽、白醋、冰糖、干辣椒、少許花椒等浸泡一天即成酸包菜。

2、將粉皮飛水，并用冷水沖洗，以免其粘成團(tuán)。

3、鍋內(nèi)放入油，煸炒剁辣椒、酸包菜片，倒入粉皮一起翻炒。

4、最后放入鹽、雞精、蠔油、醬油、蒸魚(yú)豉油、陳醋等，再加入少許大蒜葉翻炒即成。

特點(diǎn)：酸中帶辣，酸包菜質(zhì)地軟糯，鮮香味美。