番茄紅素的應(yīng)用與微膠囊技術(shù)

相信各位在了解番茄紅素的功效后，會對其應(yīng)用產(chǎn)生興趣。番茄紅素的應(yīng)用十分廣泛，接下來為大家詳細(xì)介紹。

番茄紅素的應(yīng)用領(lǐng)域

藥品領(lǐng)域

在美國和日本等國家，已相繼生產(chǎn)出以番茄紅素為主要活性成分的藥品。這些藥品具有多種功效，主要作用包括降低血壓、治療高膽固醇和高血脂、降低癌細(xì)胞的活性等。例如，在一些臨床研究中發(fā)現(xiàn)，番茄紅素可以通過調(diào)節(jié)血脂代謝、抗氧化等機制，對心血管疾病和某些癌癥起到一定的預(yù)防和治療作用。

特定疾病預(yù)防產(chǎn)品

美國、法國有用于預(yù)防前列腺癌的番茄紅素產(chǎn)品。前列腺癌是男性常見的惡性腫瘤之一，番茄紅素可能通過抗氧化、抑制癌細(xì)胞增殖等作用，對前列腺癌的發(fā)生發(fā)展起到一定的抑制作用。

皮膚護(hù)理產(chǎn)品

以色列、澳大利亞有用于防止紫外線灼傷，保護(hù)皮膚、健膚養(yǎng)顏的產(chǎn)品。番茄紅素具有抗氧化特性，能夠幫助皮膚抵御紫外線等外界因素的傷害，減少皮膚自由基的產(chǎn)生，從而起到保護(hù)皮膚的作用。

功能性及復(fù)合產(chǎn)品

還有用于番茄紅素功能性產(chǎn)品以及類胡蘿卜素復(fù)合產(chǎn)品，主要與α - 胡蘿卜素、β - 胡蘿卜素和葉黃素合用于功能性食品。這些產(chǎn)品一般為膠囊或液體形式，方便消費者食用。

番茄紅素的穩(wěn)定性問題

番茄紅素作為生理活性物質(zhì)，受光、熱、氧氣、pH等因素影響，極易發(fā)生氧化和分解。一旦發(fā)生氧化分解，它就會失去對人體的生理活性功能和營養(yǎng)價值，甚至可能引起機體癌變等嚴(yán)重后果。例如，在高溫、光照條件下，番茄紅素的結(jié)構(gòu)會發(fā)生改變，從而降低其生物活性。

微膠囊技術(shù)的必要性

采用微膠囊技術(shù)對番茄紅素進(jìn)行包埋處理，可提高它在功能性產(chǎn)品中的可用性，并促進(jìn)其生理功能的發(fā)揮。微膠囊技術(shù)可以將番茄紅素包裹在一種微小的膠囊中，保護(hù)其免受外界環(huán)境因素的影響，延長其保質(zhì)期，同時也有利于番茄紅素在人體中的釋放和吸收。因此，采用微膠囊技術(shù)對番茄紅素進(jìn)行包埋是亟待研究的核心技術(shù)。

綜上所述，番茄紅素應(yīng)用廣泛但穩(wěn)定性較差，微膠囊技術(shù)對于提升其應(yīng)用價值至關(guān)重要。

參考權(quán)威站點來源：目前關(guān)于番茄紅素的研究眾多，可參考專業(yè)的醫(yī)學(xué)期刊如《Journal of Agricultural and Food Chemistry》等獲取更詳細(xì)信息。