酸子姜的營養價值

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1、酸子姜具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發生癌癥和衰老。

2、酸子姜中的姜辣素進入體內后，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。

3、酸子姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。

4、酸子姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；酸子姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。

5、子姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。生姜有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用。

6、酸子姜有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。

7、酸子姜對于普通風寒感冒有一定的療效，風寒引起的鼻塞，亦可以將子姜剝開皮放到鼻子邊上吸氣來緩解。