海螵蛸的美味做法與營養價值解析

海螵蛸，又稱烏賊骨，是一種常見的中藥材和食材，因其獨特的營養價值和藥用功效受到人們的喜愛。本文將為您介紹三種經典的海螵蛸美味做法，以及相關的營養和食物相克知識。

一、清燉二骨湯

材料

• 豬脊骨：500克
• 海螵蛸：250克
• 鹽：10克

做法

1. 將豬脊骨和海螵蛸清洗干凈，砸碎后放入鍋中。
2. 鍋中加入適量清水，燒開后撇去浮沫。
3. 轉小火慢燉至湯汁呈奶白色，撈去渣滓，加入鹽調味即可。

小貼士

這道湯品營養豐富，適合補充鈣質和調理身體。

食物相克

海螵蛸不宜與白斂、白及、附子同食。

二、烏賊骨燉雞

材料

• 雞肉：200克
• 海螵蛸：30克
• 當歸：30克
• 鹽：2克

做法

1. 將雞肉洗凈切丁，當歸切片，海螵蛸打碎研成粉末。
2. 將雞肉、當歸、海螵蛸放入陶罐，加500毫升清水和適量鹽。
3. 上蒸籠蒸熟即可食用。

小貼士

此菜具有補血止血的功效，尤其適合血虛型子宮出血患者食用。

食物相克

海螵蛸不宜與白斂、白及、附子同食。

三、橄欖烏魚球

材料

• 海螵蛸：300克
• 白果干：75克
• 赤小豆：25克
• 大蔥：10克
• 蘇打粉：3克
• 胡麻油：5克
• 植物油：50克
• 雞蛋清：40克
• 料酒：5克
• 淀粉（豌豆）：5克
• 鹽：3克
• 味精：2克

做法

1. 將海螵蛸切成條狀，再切成塊狀，加入蛋清、鹽、味精、料酒、水淀粉和蘇打粉腌漬2小時。
2. 將腌好的海螵蛸放入溫油中炸至橄欖球狀。
3. 白果和赤小豆焯水備用，鍋中熱油炒香蔥丁，加入白果、赤小豆、鹽、味精翻炒。
4. 加入高湯50克，用水淀粉勾芡，最后加入炸好的海螵蛸，翻炒均勻后淋上胡麻油出鍋。

小貼士

海螵蛸又稱烏魚板，紅豆又稱紅腰豆或腰豆，注意食材的選擇與搭配。

食物相克

海螵蛸不宜與白斂、白及、附子同食；白果忌與鰻魚同食。

結論

海螵蛸不僅是一種營養豐富的食材，還具有一定的藥用價值。通過以上三種經典做法，您可以輕松將其融入日常飲食中，享受美味的同時調理身體健康。

參考來源

• 媽媽網百科
• Healthline