涼粉草的做法

涼粉草是一種口感獨特且可用于食療的食品，下面為您詳細介紹其制作方法。

材料準備

• 大米
• 涼粉草
• 粘米粉
• 水

制作步驟

1. 將大米浸泡4小時，磨成米漿備用。
2. 用清水浸洗涼粉草，洗凈后放入鍋中加水煮軟。
3. 涼粉草煮熟后，留下鍋里的汁備用，撈出涼粉草，把草上像膠狀的物質弄到先前鍋里的汁液里，再拿去過第二次水。
4. 涼粉草撈出待涼，放進清水里搓，將其精華搓出（草里的膠狀物是精華），之后丟棄涼粉草。
5. 將第二次過水的水和先前鍋里備用的汁液混合，用隔渣袋子隔渣，把汁液里的渣隔去，剩下的渣可丟棄，將汁液下鍋煮。
6. 把汁液放到鍋里煮，期間不停攪拌，防止粘底。
7. 把粘米粉用水兌成液體狀，等鍋里汁液快熟時倒入，不停前后攪拌。
8. 汁液表面出現大泡泡表示已熟，撈掉泡泡。
9. 將汁液倒進容器，等涼了凝固后，徹底冷卻即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品，可切成簿簿的小塊。

食用方法及功效

可根據個人口味，佐以蜂蜜、白糖或醬油辣椒水，滑溜爽口，風味獨特，既能解渴又能充饑。長期食用，具有清熱解毒、降壓抗癌的功效。

綜上所述，按照上述步驟就能自制美味又健康的涼粉草食品。