蘋(píng)婆果冬菇燜雞的做法

在廣東地區(qū)，蘋(píng)婆果制作的菜肴別具風(fēng)味，其中蘋(píng)婆果冬菇燜雞是一道非常有名的美食。下面為大家詳細(xì)介紹這道菜的具體做法。

食材準(zhǔn)備

• 主料：雞腿、冬菇、蘋(píng)婆果
• 調(diào)料：油、鹽、蠔油、料酒、糖、醬油、姜片、冰糖

制作步驟

1. 食材預(yù)處理：將蘋(píng)婆果去殼；把雞腿洗凈后斬成小塊；冬菇洗凈泡軟，切成小塊。
2. 腌制雞腿：用醬油、料酒、糖將雞腿腌制20分鐘左右，讓雞腿充分吸收調(diào)料的味道。
3. 爆香姜片：把鍋燒熱，加入適量的油，放入姜片進(jìn)行爆香，為后續(xù)炒制增添香味。
4. 炒制食材：放入腌制好的雞腿爆炒一分鐘，接著沿鍋邊倒入一勺料酒，翻炒幾下，再將切好的冬菇放入鍋中。
5. 燜煮過(guò)程：把泡冬菇的水、蘋(píng)婆果、蠔油一同放入鍋中，先以大火將其燒開(kāi)，然后調(diào)成慢火慢慢燜煮。在燜煮過(guò)程中，中間翻動(dòng)一次食材，確保受熱均勻。大約燜煮20分鐘左右，當(dāng)看見(jiàn)蘋(píng)婆果快熟的時(shí)候，往鍋里放入冰糖，再燜煮5分鐘。
6. 上菜：待時(shí)間到后，這道美味的蘋(píng)婆果冬菇燜雞就可以上菜享用啦。

按照以上步驟操作，就能做出美味的蘋(píng)婆果冬菇燜雞，你不妨在家中嘗試一下。

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