天麻燉雞的營養價值與制作方法

天麻燉雞是一道營養豐富、味道鮮美的傳統滋補菜肴，尤其適合身體虛弱或需要增強免疫力的人群食用。天麻作為一種名貴的中藥材，具有鎮痛、鎮靜、增強體能的功效，與高蛋白的土雞搭配，能夠充分發揮其滋補作用。以下為兩種經典的天麻燉雞制作方法，供您參考。

方法一：簡易版天麻燉雞

所需食材

• 天麻：1塊
• 土雞：1只
• 生姜：適量
• 紅棗：適量
• 鹽：適量

制作步驟

1. 準備好所有食材，將天麻切成小塊，生姜切片，紅棗清洗干凈備用。
2. 將鍋內的水煮開后，放入土雞和準備好的食材。
3. 加入適量鹽，用大火煮沸后，改用小火燉煮3小時。
4. 燉煮完成后即可享用，湯鮮肉嫩，滋補效果顯著。

方法二：升級版天麻燉雞

所需食材

• 天麻：適量（提前用少許白糖泡軟）
• 土雞：1只
• 食鹽：2克
• 姜片：2片
• 料酒：10克
• 紅棗：10克
• 白糖：1克

制作步驟

1. 將土雞宰殺并清理干凈，天麻提前用少量白糖泡軟，紅棗和枸杞用清水沖洗干凈。
2. 鍋內加水燒開，加入5克料酒，將土雞放入鍋中焯水，去除血沫和雜質后撈出，用清水沖洗干凈。
3. 將泡軟的天麻切成薄片，姜片、紅棗等所有食材一同放入砂鍋。
4. 加入適量清水和剩余的料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火慢燉1小時。
5. 燉煮完成后，根據個人口味加入適量鹽調味，即可食用。

天麻燉雞的營養價值

天麻燉雞不僅味道鮮美，還具有多種益處：

• 增強免疫力：天麻和雞肉中的營養成分有助于提高身體抵抗力。
• 緩解疲勞：適合體力消耗較大或長期疲勞的人群。
• 改善睡眠：天麻具有鎮靜作用，可幫助改善睡眠質量。

小貼士

• 天麻不宜長時間浸泡，泡軟即可，以免影響口感。
• 土雞選用農家散養雞更佳，其肉質緊實，燉煮后味道更鮮美。
• 燉煮過程中盡量避免頻繁開蓋，以免影響湯的濃郁度。

結論：天麻燉雞是一道兼具美味與營養的傳統菜肴，適合家庭日常滋補或特殊場合享用。通過以上兩種方法，您可以輕松制作出這道經典美食。

參考來源：媽網百科